La Pkaila est un plat dont le goût surprend très agréablement, avec une recette assez difficile mais qui vaut la peine !!!

INGREDIENTS  (pour 5 personnes)

  • 1 kg d’épinards en branches frais
  • 5 c à soupe d’épinards frits
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 c à café de coriandre
  • en poudre
  • 3 gousses d’ail
  • 500 g d’haricots blancs
  • 500 g de viande pour
  • ragoût
  • 10 feuilles de menthe sèches
  • harissa (selon le goût)

REALISATION

  • Cuisson : 1 h 30 mn
  • Temps Total : 2 h
  • Difficulté : Assez difficile
  • Préparation : 30 mn

PRÉPARATION

dans une grande casserole, mettre les épinards en branches sur feu doux jusqu’à absorption complète de l’eau. Verser 25 cl d’huile. Mettre à feu doux. N’oubliez pas de remuer de temps en temps, rajouter de l’huile au fur et à mesure qu’elle disparaît. Laisser cuire jusqu’à que cela devienne une poudre verte, et que vous entendez craquer les épinards sous la cuillère.

La veille, mettre les haricots à tremper dans de l’eau à température ambiante. Mettre les épinards dans la cocotte, sans ajouter d’huile, presser l’ail. Ajouter la coriandre, la menthe, le persil ciselé, la viande et les haricots.

Couvrir d’eau et laisser mijoter pendant 1 h 30, et s’il reste de l’eau, continuez la cuisson sans couvercle.

Une fois cuite, vous servez avec une semoule fine.

Cuisinez, savourez… Bon Appétit !!!

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