Aujourd’hui nous vous proposons deux recettes tunisiennes très appétissantes à base de merguez appelées Ojja merguez, qui est un vrai régale, surtout que c’est une recette très économique et très facile a réaliser. Il y a la Slata Méchwiya aussi qui est un plat délicieux et facile que vous trouverez sur notre site, sans oublier le fameux Tajine au poulet. Le Couscous à l’agneau ou Couscous au poisson, sont deux plats très appréciés, typiquement tunisiens, mais un peu difficiles à réaliser au début seulement. Alors voici nos deux recettes pour notre Ojja merguez:

1ère Recette

INGREDIENTS : pour 4 personnes

  • 1 boîte de chair de tomates en dés
  • 8 à 10 merguez
  • 4 à 8 œufs
  • 1 poivron vert
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de 4 épices (ras hanout)
  • sel, poivre

REALISATION

  • Difficulté : Facile
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 25 mn
  • Temps Total : 35 mn

PRÉPARATION

  • Ecrasez les gousses d’ail et Faites les revenir avec l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez les tomates et le poivron vert coupé en lanières. Ajoutez 1 verre d’eau, les 4 épices, sel et poivre. Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
  • Coupez les merguez en 3. Mettez-les dans la préparation aux tomates et laissez cuire 15 minutes à couvert.
  • Pour terminer : une fois les merguez sont cuites, cassez les œufs (1 ou 2 par personne) directement dans la sauteuse. Baissez le feu, couvrez. Quand le blanc des œufs est cuit et le jaune coulant : c’est prêt !

2ème Recette

LES INGREDIENTS :

  • 500 g de merguez (après c’est vous de voir pour la quantité)
  • 3 belles tomates
  • 5 gousses d’ail
  • une c.a.c de harissa (suivant votre goût)
  • 1/2 c.a.c de carvi
  • sel et poivre noir
  • huile d’olive
  • 5 œufs

PREPARATION :

1/ dans un fait-tout faite chauffer un peu d’huile ajouter   l’ail  écrasé et faite revenir sans qu’il se brûle

2/ ajouter les tomates épépinées et coupées en petit dés

3/  ajouter (harissa), le carvi, le sel et le poivre bien mélanger le tout puis couvrez et laissez cuire a feu moyen (ajouter un peu d’eau si nécessaire)

4/ dans une poêle, faites cuire les merguez dans une ensuite ajoutez les à la tomate

une fois la sauce réduite, casser les œufs à part, mélanger les en omelette et ajoutez les pardessus la sauce sans trop mélanger couvrez et laisser cuire

NB : vous pouvez ajouter des œufs directement dans la sauce si vous  aimez les œufs au plat.

Votre plat est prêt à être servi. Bon Appétit !!!